鳳梨酵素的功用

鳳梨酵素（Bromelain）可以由鳳梨的果實及莖部兩個部位抽取濃縮而來。但是由於果肉中的鳳梨酵素含量不高，且成分、濃度與品質都較莖部差，所以市面上的鳳梨酵素主要是由鳳梨莖部所抽取而來，很少由果實部分提煉。

鳳梨酵素是一群蛋白質分解酵素的統稱，目前已發現含有至少八種的蛋白質分解酵素。此外，鳳梨酵素尚含有磷酸酶、醣蛋白和碳水化合物等成分。這些蛋白質分解酵素之間會相輔相成產生相乘的效果。

鳳梨酵素具有非常廣泛的生理作用，其強力的抗炎、抗過敏及消化蛋白質的特性，在臨床上的實用價值很高。

僅列舉數點提供讀者參考：

一、可以抑制病毒的反轉錄酶活性，若與維生素C合併使用效果更佳，與抗愛滋病藥物AZT有類似的功效。
二、抑制結締組織基質中膠原蛋白基床的破壞，增加皮膚的彈性，緩解老化過程中出現的症狀，同時還具有對纖維蛋白溶解的作用，因此臨床上被用于促進創傷癒合，抑制疤痕生成，以及抗關節炎等方面。
三、抑制由前列腺素IgE和IgG誘導的組織胺之釋放，同時還是過敏介質白細胞素（Leukotriene）受體的拮抗劑，因此具有抗過敏和抗哮喘的作用。
四、抑制血小板的聚集，具有明顯的抗氧化作用，能阻止低密度脂蛋白的氧化，降低血液中膽固醇及凝血物質的堆積，有稀釋血液的作用，因此能促進血液循環，預防心臟血管系統疾病的發生。
五、抑制醛醣還原酶的活性，阻斷己二烯醇（Sorbitol）在糖尿病人體內的堆積，緩解、改善糖尿病疾病過程中由己二烯醇所引起的在視網膜、腎臟和神經系統方面的併發症。
六、抑制尿酸的產生，具有抗痛風和抗炎症的作用，有類似Allopurinol的作用。
七、抑制幽門桿菌的生長，對由此桿菌引起的胃潰瘍具有治療作用。
八、促進脂肪代謝，具有驚人的減肥作用。
九、阻斷乳酸的轉運，對厭氧細胞具有毒性，能促發癌細胞的死亡過程。實驗證明能降低肺癌細胞的轉移率，阻斷雄激素受體效應，降低攝護腺癌的發生。

綜合上述，鳳梨酵素具有強力的抗炎、抗過敏及消化蛋白質等特性，在臨床上的應用極為廣泛，茲列舉一些已知的病例，以供讀者參考：

一、抗炎和止痛作用：風濕性關節炎、痛風、胃潰瘍（幽門桿菌）、潰瘍性結腸炎、口角和口腔潰瘍、牛皮癬及抑止糖尿病併發症的發生等。
二、抗病毒作用：流行性感冒、疱疹、HIV感染、陰道念珠菌感染、尿道感染及脊髓灰質炎等。
三、抗過敏和黏液溶解作用：鼻竇炎、支氣管炎、喉炎、哮喘及過敏性皮膚炎等。
四、創傷癒合作用：創傷癒合（包括術後癒合）、關節及肌肉損傷、扭傷、燒傷（外用）、皮膚疤痕（內外服用）及龜裂和老化（內外服用）等。
五、抗腫瘤作用：卵巢癌、乳癌、攝護腺癌及肺癌等。
六、促進血液循環及抗凝血作用:預防心絞痛、心肌梗塞、血栓性靜脈炎、動脈粥樣硬化等。
七、促進消化功能及減肥作用。

本文摘自『吾愛吾家』2006年2月號醫學新知專欄。（作者陳維廉曾任中華民國核醫學會理事長、中華民國駐布吉納法索醫療團團長）